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原创 家乡有一口神奇的糯米酒井_健康频道_东方资讯

2020-05-21 04:33   来源:未知   作者:admin

原标题:家乡有一口神奇的糯米酒井

水是生命之源,饮水对人是如此的重要。在没有纯净水之前,人们要想喝到好水,就只有指望有一口好的泉水井了。即使现在有了纯净水,还有很多人认为,再好的纯净水也比不上好的天然泉水。

因此,在全国各地,都有着各式各样的名泉名井。在我的家乡,可能最为神奇的水井要算是糯米酒井了。

这口糯米酒井,有时也让人简称为糯米井,离我的家大概五里地的样子。离这么远,平常生活用水,当然与我们无关。但我们去山中砍柴时,要途经这口水井,因此这水井的泉水,我们倒是喝过不少,真的是入口甘冽,能感觉到丝丝甜味。

那么,这口水井为何叫糯米酒井?这里有一个与唐代诗人罗隐有关的神奇传说。

罗隐是唐末诗人,在当时诗名很盛,却屡试不第,或许是因为罗隐游历江南,在民间留下了许多关于罗隐的传说。在诸多传说中,罗隐被神奇化为“金口玉牙”的神仙般的人物,只要罗隐说什么,都会变成现实。

相传,有一年罗隐游历路过我的家乡之时,因为口渴到一户人家讨水喝。喝过这户人家的水后,罗隐感到水质甘甜,就问是哪里的泉水?这人带罗隐去看水井,罗隐看过水井后,又捧起井水喝了几口,忍不住夸赞道,这哪里是泉水,分明就是糯米酒嘛。罗隐说过之后,神奇的事就发生了,那口水井的水立即变成糯米酒。

有了这口源源不断流出糯米酒的酒井,这户人家守着这口井,卖起了糯米酒,日子是一天过得比一天好。过了几年,罗隐在各地游历之后,又途经糯米酒井,这户人家看到罗隐,当然是热情相迎。一番攀谈之后,这人却对罗隐抱怨起来,托您的福,这井真出糯米酒了,只是美中不足的是,这口井只能出糯米酒,却没有酒糟。要不,你再多话一句,让这口井既能出米酒,也能出酒糟?

罗隐一听,立即就是皱起眉头,觉得这人贪得无厌。本来,一口井能出米酒就是天大的好事,可这人还不满足,还想要让井出酒糟。于是,罗隐说,这井里流出的哪里是什么米酒?明明就是泉水嘛。

经罗隐这样一说,这糯米井就不能流出米酒,只能流出泉水了。

糯米酒井流出米酒,当然是一个传说。但在我的家乡,农家确实有酿造糯米酒的传统。这糯米酒的酿造,不需要特别的工具,只要把糯米蒸熟,在用冷水浇透降温后,均匀绊放酒药,然后盛放在一个盆中,如果气温度的话,三天左右就能出酒,如果冬天则需要用破棉衣等包裹保温,时间也要稍长一些,才能出酒。只要掌握了方法,糯米酒家家户户都能够酿制。

糯米酒的酒精度数不高,入口清甜,口味大概接近黄酒,与白酒的口味完全不同。在我的家乡,因为有酿造糯米酒的传统,而糯米酒又是属于低度酒,因此男女老少,几乎每个人都喝过糯米酒。